材料：
乌江鱼1条，冬菇、冬笋各适量
调料：
盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉、茴香、草果、肉桂、麻椒、辣椒、辣酱、甜面酱、白糖、香醋、炸花生米、色拉油各适量
做法：
1、乌江鱼剁成块，用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉腌制入味后炸至金黄。
2、茴香、草果、肉桂加水浸泡成香料水。
3、冬菇、冬笋焯水，并把辣椒煮软。
4、炒锅炒制麻椒、辣椒，加入辣酱、甜面酱，放入冬菇、冬笋，再放入香料水、白糖。
5、倒入鱼块一起炖煮，临出锅淋上香醋，撒上花生米即可。
乌江钓鱼要选择水流缓慢的支流作为钓点。
鱼竿选择3.6米-4.5米长度的硬调鱼竿即可。
主线用1.2号尼龙线，子线选用0.6-0.8号的尼龙线即可。
鱼钩选择袖型3-6号鱼钩。
浮漂选择芦苇材质2-3号的浮漂，调4目钓2目即可。
饵料可以用商品鲫鱼饵，也可以使用蚯蚓作为钓饵，效果都很好。
