区别在于，拨菜是莱在地下一部分地上一部分，用手拨住地上的一部分把地下的那部分全部拨出来。
扒莱是整个莱都在地下用手把扒开取出埋在地下的莱的全部。
拨菜与扒莱的区别就在这里。
还有些用手扒不出来的菜，还得用其它工具把莱挖出来。
吃饭扒拉菜的人是的心理是这样的：
自私自利，这种就是在饭桌上喜欢乱翻菜的人往往都比较自私自利。
他们眼里只有自己，看不到其他人。
他们不会顾及别人的感受，只想让自己舒服。
这样的人也非常自我，他们特别注重利益，不懂得分享，zui好不要跟这样的人在一起，因为这些人的心理自私自利没有礼貌容易吃亏。
主料：
竹荪20克、菜心16棵；
辅料：
香葱2支、蚝油适量、鲍汁适量、水淀粉少许、食用油少许
竹荪扒菜胆
1
竹荪洗净，用淡盐水浸泡20分钟，捞出改用开水浸泡1分钟，过凉水后控干备用。
菜心洗净。
2
锅内放油和香葱以中低火熬香后拣去葱渣。
入菜心略炒后加入竹荪，添少量清水煮开。
3
以蚝油、鲍汁调味，小火再煮5分钟，淋水淀粉勾薄芡即可。
