羊蝎子的好处：
羊蝎子低脂肪、低胆固醇，富含钙质。
易于吸收，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。
羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。
坏处：
吃多了容易长胖
羊蝎子是一种物美价廉的小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。
原料：
羊蝎子6斤。
香菜5根、葱1根、姜1小块、花椒15克小茴香10克、白扣10克、孜然15克、良姜1小块（约15克）、草果1个、香叶2片、桂皮1段、干辣椒50g、白胡椒粒15克。
调料：
生抽3汤匙（90ml）老抽2汤匙（30ml）盐3茶匙（15克）料酒3汤匙（45ml）
羊蝎子买回来先用冷水浸泡五小时以上，完全把血水泡出来之后，再多洗几遍，就是现在的状态。
（要点：
一定要充分泡去血水，否则膻味太重）
先把葱姜和香料炸香、炸干，先放葱姜，因为葱姜水分高，炸的差不多变颜色了，再放泡好的香料就正合适。
然后加入焯水的羊蝎子，放入锅中加水没过。
好了，大功告成，大伙轰炸二十分钟，改小火一小时！一定要盖盖儿啊，不然水分全没了，又糊锅了。
