【制作主料】：
西红柿1个、平菇半斤、猪瘦肉1小块、西红柿1个
【制作调料】：
生姜几片、大蒜2瓣、香葱1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：
平菇用盐水泡一会儿，然后清洗干净用手撕成小块装盘备用。
【步骤二】：
西红柿切成小块、生姜切成丝、大蒜切成片、香菜切成末，然后分别装盘。
【步骤三】：
猪瘦肉先切成薄片，把肉片裹上淀粉，然后用擀面杖敲打成拨片备用。
【步骤四】：
锅中放水烧开，把蘑菇放入锅中煮2分钟，把蘑菇焯一下水，然后捞出来把水控干。
【步骤五】：
锅中放入少许油烧热，放入姜蒜小火炒出香味，再放入西红柿把汁炒出来。
【步骤六】：
西红柿炒出汁，放入一大碗清水，大火烧开煮2分钟，把西红柿煮出味道。
【步骤七】：
西红柿熬制2分钟，把姜蒜捡出来不要，放入蘑菇煮两分钟。
【步骤八】：
蘑菇煮熟，开小火把肉片逐一下入锅中，同时放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
【步骤九】：
搅拌均匀，大火烧开炖煮1分钟左右，放入1勺香油、撒上香菜装盘成菜。
火腿炖野生菌汤的做法如下：
将金华火腿温水洗净后，浸泡2小时左右，然后切成薄片。
将海鲜菇和蟹味菇去根洗净，海鲜菇切成小段，蟹味菇切成薄片。
老豆腐切小块。
加热锅中的油，放入菌菇煸炒至出香味。
加入火腿和豆腐，再加入足够的水，大火烧开后改小火炖煮20分钟。
出锅前可按个人口味撒上葱花。
制作时可根据口味和需求调整用量和做法。
1.
菌子炒辣椒：
准备菌子500克切成薄片，辣椒150克切成圈，锅中放入食用油15毫升，接着放入菌子500克，小火煸炒两分钟，然后再加入辣椒150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，小火翻炒十分钟即可。
2.
素炒菌子：
准备菌子500克切成小片，锅中放入食用油15毫升，然后放入姜丝15克，葱花15克，菌子500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，用小火翻炒五分钟即可。
3.
菌子汤：
准备菌子150克，切成薄片，锅中放入食用油15毫升，接着放入菌子150克，用小火翻炒两分钟，然后再放入清水500毫升，接着放入食用盐15克，白胡椒粉五克，蚝油15毫升，鸡精15克，用小火煮15分钟即可。
