答，鲅鱼水饺家常做法。
鲅鱼的内脏去掉洗干净，用刀把鱼肉削下来。
把鱼刺去掉。
然后将鱼肉剁成肉泥。
鱼肉饺子馅儿要按一定比例去制作。
一斤鱼肉。
加入250克韭菜。
再加入250克猪肉。
再加两个鸡蛋。
加入适当的食用油。
顺时针搅拌。
搅拌均匀后。
放入适量的食用盐。
五香粉。
或者是十三香。
搅拌匀后，鲅鱼饺子馅就做好了。
鲅鱼水饺的做法，首先把鱼洗干净去皮和鱼刺，然后打成泥跟据个人口味，可以纯鲅鱼也可以适当放点猪肉，怕腥放点料氿和盐生抽之类的调料品。
步骤1
食材：
鲅鱼肉500克、韭菜100克、大葱10克、姜5克、饺子皮500克。
调味料：
盐2克、花椒油2克、香油2克。
步骤2
鲅鱼肉洗净，切块。
步骤3
放入料理机中，加入少许纯净水，打成鱼蓉。
步骤4
韭菜切末，大葱切末，姜切末。
步骤5
盆中放入鱼蓉，加入韭菜末、葱末、姜末、盐、花椒油、香油。
步骤6
少量多次加入少许清水，搅拌均匀。
步骤7
将馅料放入饺子皮中包成饺子。
步骤8
锅中放入沸水，放入饺子煮至全部浮起。
步骤9
盛出装盘即可。
步骤/方式1
鲅鱼去内脏清洗干净，去掉头和尾巴，用刀把鱼从上到下分为两半
步骤/方式2
用勺子把鱼肉刮下来、剁成蓉
步骤/方式3
五花肉剁成肉糜
步骤/方式4
加生抽、料酒搅拌，再加花椒水继续搅拌，花椒水要分次加入，朝一个方向搅拌，搅到体积变大，上劲，
步骤/方式5
加入韭菜末、食盐、十三香、鸡粉、胡椒粉、淀粉
步骤/方式6
搅拌均匀即可
步骤/方式7
买来的饺子皮、包入鲅鱼馅
步骤/方式8
包好饺子
步骤/方式9
摆放整齐
步骤/方式10
起锅烧水、下入饺子煮15分钟即可
步骤/方式11
出锅转盘
