北方和南方的腊八粥的主要是粥的成份不同。
北方的腊八粥以小米以及豆子，小豆，花生，大枣，…为主。
南方有莲子芯，糯米…还有冰糖。
腊八当然要吃“腊八粥”了！
俗话说得好“腊七腊八，冻掉下巴”。
今年的腊八正赶在“大寒”这一天，是冬季最冷的时候。
根据北方的民俗，腊八这天，要熬一锅热气腾腾的腊八粥，用以驱寒。
腊八粥的原料主要有：
黄豆、赤小豆、核桃仁、花生以及各种杂米，还有人放上葡萄干、大枣。
腊八粥的熬制要小火慢煮，熬出来的粥很稠，配上几种小菜，开胃养人。
北京的腊八粥是融合丰富的代表，北京将腊八粥称为“八宝”，八宝粥即腊八粥。
北京的腊八粥讲究的是一个丰富，体现了北方文化的大气和包容。
在白米中的搭配五花八门，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……，总计不下二十多种。
腊八粥的口味当然不是酸的，正常的腊八粥是用八种原材料一起去炖，煮成的腊八粥，腊八粥一般是放糖，是甜的口味。
但是一般人吃了甜的之后，嘴巴会觉得有点发酸。
黄芽菜
小寒吃黄芽菜是旧时天津特有的习俗。
黄芽菜是用白菜芽做的。
将白菜收割后去掉茎叶，只保留菜心，再用粪肥覆盖，过半个月取出来吃，非常鲜脆。
旧时物质贫乏，人们用黄芽菜来弥补冬季时令蔬菜匮乏。
腊八节的来历:古代十二月祭祀“众神”叫腊，因此农历十二月叫腊月。
腊月初八这一天，旧俗要喝腊八粥。
传说释迦牟尼在这一天得道成佛，因此寺院每逢这一天煮粥供佛，以后民间相沿成俗，直至今日。
