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煮肉的汤能做菜吗(干百合可以蒸瘦肉吗)

发布时间:2023-09-03 14:34:16   来源:    

煮肉的汤能做菜吗?

炖肉时因为肉含的油脂较多,炖完肉容易出很多肉汤,直接吃肉汤不科学,但是可以用部分肉汤炖大菜,这样既可以缓解肉汤的油腻,又可以增加大菜的香味。

可以做白菜豆腐,也可以做土豆豆角类的东北大菜。

我家有时候会用肉汤直接放饺子馅里,也可以省事。

干百合可以蒸瘦肉吗?

可以

1

准备原料:

瘦猪肉,胡萝卜,干百合和荷叶,瘦猪肉洗净,切成小块块,胡萝卜洗净去皮,滚刀法切成小碎块,荷叶,百合洗净,用手掰成小片。

2

把切好的肉块用开水焯一下,盛出,水倒掉;锅中加入约1000ml水,加全部材料及百合荷叶片;大火煮开,改小火煮15分钟;放盐,闷3分钟,盛出即可食用。

3

【温馨提示】:

猪肉用水焯,可以去掉肉上的血渍和表面的浮油;煲汤时候,开锅后,要小火煮,这样胡萝卜才更入味,汤的味道也更鲜美;煲汤一定要加冷水,一次性加够,中途不要加水,会影响汤汁的鲜美味道;出锅前再放盐,不会使肉脱水,变硬。

这样汤里面的肉会更嫩。

这时放盐闷3分钟,汤汁和萝卜也会很入味儿的。

黄秧白滑肉汤怎么做好吃?

辅料:

油菜心50克鸡蛋清25克

调料:

胡椒粉1克味精1克盐2克猪油(炼制)25克各适量

麻菌滑肉汤的做法:

1。

干麻菌(蘑菇)去蔸,逐投入冷水中浸泡3分钟,将大块的撕开,再换清水洗2次;

2。

油菜心洗净;

3。

瘦猪肉切成0。

3厘米厚的薄片;

4。

将肉片放入以蛋清、百合粉25克、精盐调匀的糊内抓匀上浆;

5。

炒锅置旺火,放入杂骨汤300毫升,烧开后,将上浆的肉片下锅氽熟,用漏勺捞出,成白色的滑肉片;

6。

炒锅置旺火,加入肉清汤600毫升,开后放入菜心、骨肉片和麻菌,再烧开,撇去浮沫;

7。

放入精盐、味精、胡椒粉,淋入熟猪油,盛在大碗中即成。

更多麻菌滑肉汤信息见薄荷网食物库。