桂花怎么晒干还保留香味,方法:
将新鲜采摘的桂花用烤箱或微波炉烘干,或者用生石灰吸干水分,然后装入密封的塑料袋或者装入玻璃瓶里密封保存即可。
建议大家尽量使用生石灰吸干水分的方法,这种方法做出的干桂花香味浓且颜色不会变。
白色桂花怎么晒干还保留香味,方法:
将新鲜桂花用烤箱或微波炉烘干,或者用生石灰吸干水分,然后装入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。
建议大家尽量使用生石灰吸干水分的方法,这种方法做出的干桂花香味浓且颜色不会变。
制作成桂花干桂花香气芬芳,有消除疲劳、清火解毒的功效。
干桂花可泡茶、入药,还是许多食品点心必须的香味料。
现在正是桂花飘香的季节,大家可以趁此机会自制干桂花。
下面给大家介绍干桂花的家庭做法,简单实用,适合家庭制作。
要制作优质的干桂花,采摘也很关键。
因为桂花的花期比较短,前后仅有4~5天。
为了保证产品质量和产量,要适时采收,太晚太早都不好。
一般来说,应在花期后3~4天内采摘完毕。
采摘桂花一般要选择早上,尤其是早上带点露水的时候采摘比较好。
采摘下来的鲜桂花要用透气竹筐装好,不得压或者堆积超过1米以上高,否则会损坏鲜桂花。
采摘下来的桂花要及时加工成干桂花,不宜久放,以免香味损失过多。
关于自制干桂花,很多朋友想的很简单,以为只要把鲜桂花放在阳台上晒干就可以了。
这种做法绝对是大错特错。
因为桂花必须烘干才能留住香味,晒干的桂花是没有香味的。
方法一:
烤箱烘干法用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来(半斤新鲜桂花)。
桂花捞出来用矿泉水再冲几遍,控净水分,手工分拣掉枯花、花梗等。
放进烤箱里烘干,取出放凉即可。
方法二:
微波炉烘干法将鲜桂花拣掉枯花、花梗,用清水洗净,控净水分。
找一块干净的纱布,把桂花倒在纱布上,准备用微波炉烤。
先用微波炉的中火烤两次,第一次的时间是3分钟,冷却以后再用中火烤第二次,时间是2分钟。
这种做出来的干桂花颜色最好,老嫩正合适。
方法三:
生石灰干燥法将采摘下来的鲜桂花捡去杂质,但千万不能用水清洗桂花。
如果你非要清洗一下才放心,可以用花撒将鲜桂花冲洗干净,控净水以后再用吹风机吹干,千万不能放到太阳底下把桂花晒干。
取足量生石灰块放在容器底部,上面铺一层塑料纸,再取一大张纸放入容器内,纸张要能将容器底部及四周完全盖住,这样主要是防止桂花和生石灰直接接触。
生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上,越多越好。
做完后就把鲜桂花撒到容器里,再将容器盖紧密封1~2天,此时打开看看吧,鲜桂花已经变得非常干酥了,而且不走失香味也不会变色。
补充说明:
1、将以上三种干桂花的制作方法相比较,最科学、最合理、最正确、最常用、最实用的方法就是生石灰干燥法,它是我们老祖先发明的方法并一直使用至今。
2、如果你采用烘干法自制干桂花,切记千万不能烘的过头了。
一般来说,烘干到最后整个过程桂花颜色基保持原色,到用手用力磨能磨成粉末就可以了。
3、做好的干桂花用玻璃瓶装起来密封保存就可以了。
应该是暴晒了,香味都散完了
桂花晒干后挥发油也全部挥发完,就不会再有香味了。
保留香味的办法:
把鲜花和茶叶放一起,这样茶叶就会吸收香气或者可以用微波炉控干新鲜桂花的水分,桂花必须烘干才能留住香味,晒干的桂花是没有香味的。
仅供参考
应该是暴晒了,香味都散完了
桂花晒干后挥发油也全部挥发完,就不会再有香味了。
保留香味的办法:
把鲜花和茶叶放一起,这样茶叶就会吸收香气或者可以用微波炉控干新鲜桂花的水分,桂花必须烘干才能留住香味,晒干的桂花是没有香味的。
晾干好。
烘干的桂花容易变色,失去独有的芳香,晾干的桂花才更加清爽,有大自然,味道,阳光的味道,当然桂花晾干是需要非常充分的阳光和良好的通风条件,越快速完成制作越好,这样才可以最大限度地避免香味和营养价值的流失,成为优质食材