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糊精的理化鉴别(糊精是食品添加剂吗)

发布时间:2023-08-23 23:34:18   来源:    

糊精的理化鉴别?

糊精是多糖和寡糖的混合物,是一种黄白色的粉末,它不溶于酒精,而易溶于水,溶解在水中具有很强的粘性,淀粉质原料在进行蒸煮时,淀粉分子受热分解,首先就生成了糊精。

这时如果加入一滴碘时,溶液就会呈红紫色,而不是象淀粉遇碘那样呈蓝色。

黄芪多糖是多糖物质取适量加水5ml,使完全溶解后,加2%a-萘酚乙醇溶液3滴,摇匀后,沿试管壁缓缓加硫酸0.5-1ml,在两液面交界处显棕色环。

糊精是食品添加剂吗?

糊精不是食品添加剂,是食品配料。

糊精和硫酸反应吗?

回答如下:

糊精和硫酸不会直接发生反应。

糊精是一种高分子化合物,通常用于制备粘合剂、润滑剂、食品添加剂等。

硫酸是一种强酸,具有强氧化性和腐蚀性,常用于制备化学试剂、燃料等。

由于它们的化学性质不同,所以不会发生反应。