土陶酒坛:
优点:
土陶坛子不透光,它避免了光对酒的反应作用,可以保持酒质,土陶坛子导热慢,它可相对保持住的酒温,使酒不易变质,空气容易进入,从而促进酒的老熟,缩短贮存周期,加快其周转速度,从而提高产品质量和经济效益。
用木塞盖是最佳的选择。
因为木塞的材质天然且柔韧性好,可以适应酒坛内外温度变化而不会失去密封性;而且木塞可以与酒的香味相互融合,不会影响酒的味道。
相比之下,金属盖或塑料盖密封效果差,容易氧化或变形,影响酒的质量。
延伸内容:
除了木塞,还有一些历史悠久的酒品使用竹子或陶瓷等材质的盖子,也具有不错的密封效果。
不过随着科技的进步和工艺的提升,现代的酒坛盖多数采用了木塞,保证了酒的质量和口感。
陶瓷酒坛固然对存放酒会比较好:
因为陶瓷酒坛经长时间存放,水分就会通过陶瓷坛壁透出来,对原酒陈酿过程中有很好的催陈效果;陶瓷酒坛不透光,避免了光对酒的化学反应,能很好的保持酒的本质;陶瓷酒坛制造的原料取材于天然矿物,它含有钙、镁、钾、钠、铁等微量元素,有益于人体健康。
据研究,这些金属离子溶于酒中,对酒的老熟起到重要作用,这样酒才会越放越醇,越存越香.
玻璃酒坛只会把酒越存越糟:
原因是玻璃瓶装酒受热,酒很容易向外蒸发,挥发掉酒中大量的水分,而且玻璃瓶还会受阳光的照晒,光线也会对酒起到氧化剂的作用,(药片也是不能长时间见光的)。
所以对酒的本质来说也是个不利的因素。
但存酒比较好的方法,就是把陶瓷酒坛埋在土或沙子中,时间越久酒的香味就会更浓。
对于存储白酒应该选用哪种酒坛这个问题,我们已经得出了答案,最后我们的选择是陶坛用来存酒更好。
酒坛子。
酒坛就是盛酒的坛子。
明李时珍《本草纲目·草四·艾》:
“相传他处艾灸酒壜不能透;蕲艾一灸则直透彻,为异也。
”严阵《关于马头琴的一个传说》诗:
“地方上的官员全来为他祝贺,嚼着嫩羊肉,把所有的酒坛喝干。
”
一:
“看”就是要将陶瓷酒坛上下内外仔细的观察一遍。
酒坛外面是否光洁润滑,有无擦伤,形状是否规整,有无变形;有无损缺;底部是否平整;造型外表是否一致;整体颜色是否均匀
第二:
“听”就是拍打敲击酒坛时发出的声音。
如声音清脆、悦耳,则说明瓷胎细致密实,无裂损,在高温烧成时,瓷化完全。
如声喑哑、沉闷,就可断定瓷胎有裂损,或者瓷化不完全,这类酒缸经冷热变化,易开裂渗漏。
第三:
“试”就是试水、试漏、试压。
装水静置,三天以上,确定坛体是否渗漏。
陶坛,非陶瓷。
陶坛要上釉均匀,完整。
微渗漏,酒水老熟快。
陶瓷烧制温度、工艺较好,几乎不渗漏,造价高,酒水老熟慢。
若是家庭长期贮存白酒,那就用陶瓷的。