1、扇贝买回来之后，放入冷水中浸泡一晚上，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污；
2、如果要带壳子做料理，就用牙刷将扇贝的外壳刷洗干净，防止外壳污染扇贝肉；
3、将扇贝用刀打开，除去内脏、泥沙等，用清水反复冲洗，直到手指摸不到沙子；
4、扇贝清洗好之后，可以开始制作料理，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。
1、扇贝买回来之后，放入冷水中浸泡一晚上，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污；
2、如果要带壳子做料理，就用牙刷将扇贝的外壳刷洗干净，防止外壳污染扇贝肉；
3、将扇贝用刀打开，除去内脏、泥沙等，用清水反复冲洗，直到手指摸不到沙子；
4、扇贝清洗好之后，可以开始制作料理，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。
贝壳打开后，可以看到肉后部那块黑色的砂囊，是扇贝内脏，首先要将扇贝肉的内脏去除，也就是扇贝肉上面黑色的东西。
2、完全清理干净后翻过来，边下面那层像睫毛状黄色部分，是扇贝的鳃的东西，要去除，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的扇贝黄。
3、去除这个部位后还要再翻过来，找一下扇贝两瓣肉的底部，在这里可以看到有一根黑色的线，类似虾线，这里是扇贝肉的排泄管，要去除。
只留下月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄，裙边也可以吃。
清理完成以上所有步骤后，为了保证扇贝肉吃着无沙，扇贝肉再用清水抓洗一下，这样一道干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了。
贝壳打开后，可以看到肉后部那块黑色的砂囊，是扇贝内脏，首先要将扇贝肉的内脏去除，也就是扇贝肉上面黑色的东西。
2、完全清理干净后翻过来，边下面那层像睫毛状黄色部分，是扇贝的鳃的东西，要去除，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的扇贝黄。
3、去除这个部位后还要再翻过来，找一下扇贝两瓣肉的底部，在这里可以看到有一根黑色的线，类似虾线，这里是扇贝肉的排泄管，要去除。
只留下月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄，裙边也可以吃。
清理完成以上所有步骤后，为了保证扇贝肉吃着无沙，扇贝肉再用清水抓洗一下，这样一道干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了。
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。
将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。
此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。
此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。
我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。
然后将完整的贝肉放入一个大碗内。
加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
步骤/方式1
扇贝肉从冰箱拿出来解冻
步骤/方式2
化冰以后的样子。
大的小的扇贝都是一样，清理方法一致。
步骤/方式3
扯掉沙馕
步骤/方式4
把扇贝的裙边掀起来到一边的样子。
需要去掉的是沙囊和扇贝腮
步骤/方式5
从后面掀开裙边，上面的砂线也是要去掉的。
步骤/方式6
扇贝肉正面打开、去掉扇贝腮
步骤/方式7
最后用水清洗干净即可
