铁观音是一种名贵的中国传统乌龙茶，属于半发酵茶，产于福建省武夷山等地。
铁观音茶叶品质优良，外形紧结、色泽翠绿，口感鲜爽清香，回甘持久，富有活力和层次感。
铁观音茶属于乌龙茶类别，也称“岩茶”。
这类茶叶在制作过程中经过揉捻、发酵、烘焙等多道工序后制成，具有介于红茶和绿茶之间的特殊风味，口感鲜爽、滋味醇厚、回甘悠长、气息清高，深受茶友们的喜爱。
总之，铁观音是一种非常著名的乌龙茶，口感独特，品质卓越，被誉为中国十大名茶之一，也是国内外茶友们非常喜爱的一种茶叶。
铁观音是茶树，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。
原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。
铁观音属于绿茶。
铁观音产地在福建。
泡铁观音特别讲就。
先用开水冲洗茶具。
在用100度的开水冲泡铁观音。
这叫第一开，用它的水在冲茶具。
在倒入开水，这叫第二开，倒入杯中，端起杯，先闻茶，<好的铁观音特香>，然后在慢慢品茶。
铁观音是乌龙茶中的一类品种，因为原产自福建安溪县，所以也被称为安溪铁观音，其茶叶颜色为翠绿色，叶面凸起，叶缘背卷，带有淡淡的兰花香，且茶汤微黄，滋味丰富，深受大众喜爱。
属于乌龙茶
冲泡方法：
1、洗杯：
我们需要先用开水把茶具冲洗一下，这样可以既洗杯又有温杯的效果，也是十分方便呢。
2、置茶：
我们用茶匙取出一定量的铁观音放进盖碗中，茶叶不需要太多，是茶碗的一半就可以了。
3、洗茶：
我们先将烧开的水倒入盖碗里，对茶叶进行冲烫，去掉茶叶里的杂质，时间不需要很长，然后将茶水倒掉就可以了。
4、冲泡：
往盖碗里放入沸水进行冲泡，水在盖碗的九分处就可以了，不需要太满。
5、出茶：
可以将泡好的茶放入公道杯当中，用过滤网防止茶叶落入。
6、品茶：
经过前面的几个步骤，我们的茶就泡好了，我们需要细细品味这茶之间的香味。
冲泡茶的时候应该冲泡时间和水温的问题。
