1.茄子手撕成段
2.土豆切条,青椒切块
3.油烧热，加入猪肉翻炒，加入大蒜爆锅，酱油，料酒，花椒爆香，加入茄子辣椒土豆翻炒，加入盐，翻炒至四分熟加入水，大火炖，开锅后小火，收汁出锅
原料：
茄子(500克)
土豆(2个)
五香粉，味素各2克
盐3克
生抽，食用油各10可
葱，姜适量
做法：
1.准备好所有食材，先将茄子洗净切成滚到块。
2.土豆洗净去皮，切成滚刀块，葱洗净切段，姜洗净切丝。
3.锅中倒入食用油，放入五香粉。
4.油八分开放入葱，姜爆香，放入土豆煸炒。
5.放入茄子煸炒，放入生抽，盐煸炒，加水和茄子齐平。
6.大火烧开，中火炖15分钟左右，出锅装盘。
用料：
茄子2个，土豆1个，五花肉适量，葱姜蒜适量，盐2勺，鸡精2勺，酱油2滴，十三香适量
制作方法：
1、茄子撕成条，土豆切块，葱姜蒜备好，五花肉切块。
2、锅中烧热油，下入五花肉炒变色。
3、下入葱姜蒜爆香，加入2滴酱油，少许十三香。
4、下入土豆和茄子，炒至茄子变软加水。
5、加茄子齐平即可，加入2勺盐，2勺鸡精，大火烧开后改至中小火炖。
6、炖到锅中快没有汤了，撒入点葱花和香菜（不放也可以）。
7、美味的土豆炖茄子就出锅啦！
土豆炖茄子很好吃的，先把土豆炖至7成熟，再倒入茄子炖10分钟左右起锅
尖椒茄子炖土豆的做法
瘦肉切片，少许花椒粉，酱油和淀粉腌制
热锅入油，把腌制好的肉片炒熟，盛出备用
茄子直接掰成大块，土豆切块，尖椒切块，蒜切片
热锅，放入适量油，加适量大酱小火炸香
加入两大勺生抽，混合均匀
放入茄子转大火翻炒
加入土豆炒炒炒
加入正好没过茄子和土豆的水~放入一点花椒面，盖盖子中大火炖
看差不多茄子软了汤有点黏糊了，再放入少量十三香和鸡精~翻一翻~~这个一开始放也行，无所谓哒~~
放尖椒，炒过的瘦肉还有大蒜片，翻动一下，盖盖子继续炖
看差不多茄子土豆你侬我侬了，就可以开始吃啦！不要还是稀的状态或者煮太干了！！！就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃！！！
一个人吃土豆炖茄子放几↑茄子？
一个人吃土豆炖茄子放一个大茄子和一个大土豆就够了，一个人有一盘子菜敦够吃了，土豆炖茄子，一个大土豆，在放一个大茄子，有的大茄子一个就半斤多，所以一个茄子就够了，有人吃莱少的都吃不了，现在的土豆和茄子都长的大。
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