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佛跳墙是什么意思呢

发布时间:2023-07-31 02:53:34   来源:    

佛跳墙是什么意思呢?

佛跳墙是南方福建福州的著名菜肴的名字。

它是一道海鲜大坛炖菜。

之所以取名叫做佛跳墙,是指的这个菜做出来的香味能够好吃到让佛都忍不住跳墙跑出来吃。

佛跳墙菜的原料有几十种之多:

海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

多种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。

吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。