花雕酒是半干型黄酒，花雕属于陈年加饭酒，口感更好。
加饭酒，就是我们平时说的加饭酒，属于半干型的黄酒。
加饭酒是在元红的基础上，酿造的时候增加粮食的投放比例，以增加酒的含糖量和风味物质。
因为加了饭的嘛，因此得名加饭酒。
加饭酒是我们接触比较多的黄酒，颜色比较深，陈酿加饭酒呈琥珀色，入口微甜，香气、口感比较醇厚，层次感比较强。
花雕酒跟加饭酒的酿造工艺是一样的，只是窖藏的时间比加饭酒要更长，并且储酒容器用的都是雕龙画凤的坛子，看上去花花绿绿的，因此得名花雕。
花雕酒实际上就是陈年的加饭酒，因此口感更为浓郁，一般来讲，花雕酒指的就是上好的黄酒。
鸡翅500克
红辣椒5个
干红辣椒2个
姜片10克
葱段10克
蒜10克
调料
花雕酒200克
生抽适量
素蚝油适量
八角适量
老抽适量
白糖适量
1、把葱择洗干净，再切成段;姜去皮，洗净，切片;蒜剥去外皮，洗好;
2、备好干红辣椒、八角、红辣椒适量;鸡翅清洗干净，入沸水中焯去血沫及污物，捞起备用。
3、取一小碗加入花雕酒、生抽、老抽、白糖、素蚝油调成味汁;
4、坐锅点火烧热，倒入焯好的鸡翅、葱段、姜片、蒜瓣、干红辣椒、八角;
5、再倒入调好的味汁，开大火烧沸，再转小火煮10分钟;
6、用锅铲翻拌一次，再煮10分钟至汤汁浓稠即可出锅。
花雕酒是因酒坛上的雕花得名，而不是因为酒的主要成分。
花雕酒是黄酒的一种，因其酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。
古代的匠人会在酒坛外面绘上山水、花卉等美丽图案，谓之“雕花”，后因雕花拗口，人们就倒装以“花雕”称之。
