准备食材：
鸡爪150克、盐焗鸡粉50克、姜一块、料酒一勺。
首先把姜切块。
锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。
再烧一锅开水，放入盐、盐焗鸡粉、少量油和料酒。
搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。
用料：
鸡爪6只、蒜5瓣、椒盐15克、黑胡椒5克、十三香10克
1.鸡爪清洗赶紧，剪掉指甲。
蒜用刀拍一下。
葱切成葱花。
2.锅中放入鸡爪，倒入凉水，没过鸡爪即可。
水开后，再煮五分钟。
捞出鸡爪，控干水分。
3.锅中倒入比平时炒菜稍多的油，放入鸡爪，小火煎至表皮焦黄，捞出备用。
4.倒掉锅里剩余的油，不用洗锅，就着残留的油放入干辣椒煸香，加入蒜和一半的葱花，炒出香味香。
加入鸡爪，翻炒。
5.加入适量酱油，翻炒，给鸡爪上色增味。
加椒盐，十三香，黑胡椒，大火快炒
6.出锅装盘，撒少量葱花点缀。
