大骨2斤；生姜大葱适量；料酒适量；白醋小许。
1
大骨洗干净冷水下锅焯水5分钟捞出洗干净。
2
锅里放入适量的水，放入大骨，大火煮开后撇去浮沫，加入料酒、大葱和少许白醋，大火熬煮1小时。
3
时间到了放入食盐调味，小火继续熬10分钟就可以关火食用了。
1准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。
在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。
2下面在锅里倒上油，晃动一下锅，让边缘部分沾点油，把大骨头放进去煎一下，煎的每面微微发黄，再加上没过食材的热水，先开大火煮5分钟（如果还有白沫的话，要记得把白沫都撇出来）。
主料
猪大骨1200克
葱5克
姜2克
蒜6瓣
花椒10粒
八角1个
西红柿200克
娃娃菜心120克
胡萝卜60克
辅料
清水适量
香菜适量
葱叶适量
做法步骤
1.准备食材，猪大骨洗净，葱蒜切开，西红柿切块，娃娃菜撕小朵，胡萝卜切花。
2.首先把猪大骨放入锅中倒适量清水煮至没有血色后捞出冷水洗净。
3.另起锅，倒入清水，放入猪骨，放入葱姜蒜，花椒八角。
4.放入西红柿，开大火煮开。
5.水开后放入胡萝卜和娃娃菜，水开后换小火煮40分钟。
6.出锅后撒适量香菜叶和葱叶。
食材
大骨头适量，姜片适量，白醋适量，胡椒粉适量
步骤1、烧开水，放入大骨头，焯水几分钟后捞出备用。
步骤2、锅中放冷水、姜片，再放焯好的大骨头。
步骤3、放入胡椒粉，加几滴白醋，搅拌均匀盖盖，大火煮3分钟，再改小火炖30分钟。
步骤4、焖到高压锅中不出气再开盖，将汤内的浮油捞出，汤装在保鲜盒放入冰箱，随用随取。
