1.炒芹菜：
将芹菜切成段状，热锅加油后放入芹菜翻炒，加入盐、糖、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。
2.红烧茄子：
将茄子切成条状，热锅加油后放入茄子翻炒，加入生抽、老抽、糖、葱姜等调味品，小火煮至茄子软烂即可。
3.爆炒豆腐：
将豆腐切成小块，热锅加油后放入豆腐翻炒，加入盐、鸡精、蒜末等调味品，翻炒至豆腐表面金黄即可。
4.酸辣土豆丝：
将土豆切成丝状，热锅加油后放入土豆丝炒至微黄，加入醋、糖、盐、辣椒等调味品，翻炒均匀即可。
5.清炒西葫芦：
将西葫芦切成片状，热锅加油后放入西葫芦翻炒，加入盐、鸡精等调味品，炒至西葫芦变软即可。
原料:苦瓜鸡蛋剁椒油盐制作:鸡蛋打入碗中加入少许盐打散备用;烧锅水加入少许盐和油,将苦瓜放入锅中焯煮至八成熟;热锅凉油,倒入鸡蛋液进锅炒至定型后划散成小块,再将苦瓜放入锅中翻炒出锅即可。
开胃菜食谱：
凉拌黄瓜，凉拌藕片，小葱拌豆腐，酸辣萝卜干，酸辣土豆丝，凉拌海带丝，搅拌鸡丝，酸甜萝卜……等等有很多菜都是夏天的开胃菜，可以根据自己的喜好选择。
