湖南特产:寿酒,南岳云雾茶,观音笋,广柑,蜜桔,猕猴桃,雁鹅菌,豆腐花,南岳米粉,成氏腐乳还有大豆、花生、油菜籽、油茶、油桐、楠竹（也就是湘妃竹）、杉、松等。
剁椒鱼头
剁椒鱼头算是一道最经典的湖南名菜,也是湖南的传统名菜,据说起源于清代。
如今,剁椒鱼头已经成为全国的美味菜肴,但都不如湖南的口味来得纯正。
湖南的剁椒鱼头通常用鳙鱼鱼头和剁椒为主,再配上豉油、葱、姜、蒜等蒸制而成。
