材料
主料：
苦菊、熟花生米
辅料：
糖、陈醋、少量盐
做法
1苦菊洗净切段
2苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐（会更突出酸甜味），拌匀最后加入炸好的花生米就可以了。
凉拌苦菊
方法一、
原料：
苦菊、紫甘蓝、胡萝卜、番茄、白糖、白醋、盐。
做法步骤：
1、准备好食材；
2、苦菊切去根部
3、准备一个小盆，倒入凉白开水，加一点盐
4、把紫甘蓝浸泡几分钟
5、紫甘蓝切细丝
6、胡萝卜切丝
7、将切好的蔬菜都放入小盆里
8、加一点白糖、加一点盐、一点白醋，搅拌均匀
9、将番茄切开，加以点缀即可。
方法二、
1、取一棵苦菊，先摘去老叶黄叶，切掉根部，然后分散开用清水冲洗。
2、将摘干净冲洗好的苦菊，尽量控干净水分。
3、将大蒜剥去外皮，放入捣臼中捣成蒜泥。
4、往捣好的蒜泥中加入味极鲜酱油、饺子醋、香油，混合成调味汁。
5、将控干水分的苦菊，放置于大盘中（如果嫌叶片长的话，可以依照个人喜好用刀截成几段），挤捏上适量的番茄酱和甜面酱。
6、将调好的汁液淋倒入酱汁上面。
7、可以多加点醋液或者味极鲜即可。
凉拌苦菊
方法一、
原料：
苦菊、紫甘蓝、胡萝卜、番茄、白糖、白醋、盐。
做法步骤：
1、准备好食材；
2、苦菊切去根部
3、准备一个小盆，倒入凉白开水，加一点盐
4、把紫甘蓝浸泡几分钟
5、紫甘蓝切细丝
6、胡萝卜切丝
7、将切好的蔬菜都放入小盆里
8、加一点白糖、加一点盐、一点白醋，搅拌均匀
9、将番茄切开，加以点缀即可。
方法二、
1、取一棵苦菊，先摘去老叶黄叶，切掉根部，然后分散开用清水冲洗。
2、将摘干净冲洗好的苦菊，尽量控干净水分。
3、将大蒜剥去外皮，放入捣臼中捣成蒜泥。
4、往捣好的蒜泥中加入味极鲜酱油、饺子醋、香油，混合成调味汁。
5、将控干水分的苦菊，放置于大盘中（如果嫌叶片长的话，可以依照个人喜好用刀截成几段），挤捏上适量的番茄酱和甜面酱。
6、将调好的汁液淋倒入酱汁上面。
7、可以多加点醋液或者味极鲜即可。
1苦菊去根，泡在淡盐水里10分钟。
2洗干净后，控干水份。
3从中间切一刀。
4大蒜切碎。
5放入酱油和醋。
6白糖。
7材料油。
8盐。
9放辣椒油。
10最后放入蒜碎。
11拌匀即可。
1苦菊去根，泡在淡盐水里10分钟。
2洗干净后，控干水份。
3从中间切一刀。
4大蒜切碎。
5放入酱油和醋。
6白糖。
7材料油。
8盐。
9放辣椒油。
10最后放入蒜碎。
11拌匀即可。
材料：
苦菊、花生（去皮炒熟）、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净，控水备用，花生捣碎成细小颗粒状备用；
2、蒜瓣切末，红椒去籽切丝，取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，少许精盐，1/2汤匙耗油,一汤匙白糖，一汤匙陈醋调匀作味汁备用；
3、起锅烧油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒；
4、倒入蒜粒和调好的味汁，小火炒至粘稠关火，苦菊掰成小段装入大盘中，将晾凉后的味汁倒在苦菊上，抓拌均匀撒上一层花生碎即可。
