口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系，该菜品以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
1
虾剥去头还有鳃，然后用牙刷刷干净，用盐泡一会，过水到没有脏的
2
大蒜去皮
3
生姜切片
4
辣椒切开
5
紫苏切好
6
放多油先将虾炸红，然后捞出
7
将全部佐料放入锅里爆出香味，然后放入虾一起翻炒，然后放盐，和适当的水煮10到20分钟，让虾入味。
待水煮干放味精起锅
龙虾买回后用牙刷洗刷，去除虾肠、须、脚，沥干水分。
起油锅至冒烟推入葱白姜红干辣椒半只，龙虾下锅爆炒，加入黄酒生抽盐糖老抽少许，胡椒粉，加点清水，旺火七八分钟后改中火烧五六分钟，撒上葱花鸡精翻炒后出锅。
