1、生姜切片
2、丝瓜去皮切滚刀块
3、切好的丝瓜泡入清水中
4、汤锅内加少许油下姜片炒香
5、放入控干水的丝瓜
6、炒至丝瓜断生加入开水
7、水开煮5分钟
8、淋入一勺水淀粉勾薄芡
9、淋入一个打散的蛋液
10、蛋花成熟撒盐调味
11、拌匀后关火撒白胡椒粉
12、撒上香菜
食材准备
主料：
鸡蛋150克,丝瓜500克
辅料：
虾米15克
调料：
盐4克,香油15克,酱油3克
丝瓜蛋汤的特色：
鲜咸适口。
做法步骤
1.丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出；
2.鸡蛋磕碗中，打散；
3.虾米洗净后用水泡透；
4.锅上火，放入虾米，倒入清汤一大碗，放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟，倒入蛋液，滴入一两滴油，待汤再沸时装碗，淋上香油即成。
以下是丝瓜蛋汤的简单做法：
所需材料：
-丝瓜（1根）
-鸡蛋（2个）
-瘦肉（50克）
-葱姜蒜（适量）
-油（适量）
-盐（适量）
-鸡精（适量）
步骤：
1.把丝瓜去皮后切成薄片，瘦肉切成小块。
葱姜蒜切末备用。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀备用。
3.平底锅中放入适量清水，加入适量盐，放入切好的瘦肉，煮至熟烂后捞出备用。
4.锅中加适量油，倒入葱姜蒜炒香，再倒入丝瓜片翻炒，加入适量清水，大火煮沸后改小火煮约5分钟左右。
5.把打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，不要搅动，等蛋液出现浮沫的时候轻轻拨动，使蛋花更加扩散。
6.把煮好的瘦肉放入汤中，加入适量鸡精、盐调味，出锅前还可以点几滴香油增加香气。
7.把煮好的丝瓜蛋汤盛到碗中，撒上适量葱花即可食用。
1/5准备好材料，丝瓜去皮切段，葱切成葱花，姜切成姜丝。
将瘦肉切成小块，并加入少量盐生粉生抽搅拌均匀
2/5锅中放入适量花生油，将姜丝丝瓜先放进去小火煸炒，并加入适量盐
3/5待丝瓜炒至松软时加入适量热水，并将准备好的瘦肉放入汤中
4/5待丝瓜熟透时将蛋均匀浇在丝瓜上
5/5鸡蛋浇上去后马上装碗即可，并撒上葱花
把冼净的丝瓜去皮，然后切成小块，水开后放入丝瓜中火煮，鸡蛋打碎搅拌均匀，待丝瓜煮熟，慢慢的把鸡蛋倒入水中，放点紫菜，香菜和小葱，盐，香油，胡椒粉，味精，好吃又简单的丝瓜汤就做好了。
