材料:
北豆腐（老豆腐）1块、干香菇6个、虾米1小把
胡萝卜1根、青椒2个、腊肠1根
蚝油、生抽、红烧酱油
盐、淀粉、蒜、葱花
香菇、虾米用水泡开。
豆腐煲的做法:
1.豆腐切成厚片，胡萝卜切片、腊肠切片、青椒切片。
2.再来调个料汁：
把2勺泡香菇的水、2勺泡过虾米的水、1勺蚝油、1勺生抽、1勺红烧酱油和1勺盐加一起，再搅拌均匀。
3.锅里油热后放入豆腐，用小火煎到两面金黄。
4.砂锅里放一些油，加蒜爆香以后，再放入胡萝卜、青椒、香肠、虾米和香菇，煸炒出香味，最后铺上豆腐，再倒入料汁，小火焖上个5分钟。
5.最后淋入小半碗淀粉水，撒上葱花就搞定了。
制作食材：
豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯
调料：
老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙
制作流程
步骤1
豆腐洗净，整块放于上汤内，文火煮10分钟，取出隔去水分后切成小块放在碟上;
步骤2
皮蛋剥皮切成粗粒，以糖拌匀，与苹果粒同加在豆腐上;
步骤3
将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上，即可。
材料：
大白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作工艺
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。
将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。
2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
主料：
豆腐500g，五花肉末50g。
辅料：
玉米油10ml，盐2g，生抽5ml，料酒5ml，西红柿1个，尖椒3个，水淀粉5g，味精2g。
做法
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可
主料：
嫩豆腐1块
辅料：
蒜少许葱1颗豆瓣酱1勺油适量盐适量生抽1勺生粉1勺
家常豆腐的做法步骤：
1.准备好以上食材
2.把豆腐切块放入开水焯水后捞出
3.锅里放入油把蒜末放入煸香，然后加一勺豆瓣酱炒香
4.加适量的水烧开
5.把豆腐放入，加入一勺生抽
6.小火炖入味后，加入长葱，生粉一勺加水勾芡
7.盛出盘里后再撒上葱花，滑滑嫩嫩的豆腐做好了。
