主料：
排骨1斤半
配料：
干辣椒20个，花椒30粒，姜一块，蒜6瓣，大葱1根；盐20克，味精5克，糖10克
做法
1.先将排骨氽一下，捞起；
2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒；
3.等到排骨变色，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（用了40分钟）；
4.加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。
食材
排骨一斤、红烧酱1包、玉米胡萝卜土豆随意、姜片几片
烹饪步骤
步骤1/6
食材处理切块
步骤2/6
炒香排骨
步骤3/6
加酱料和水开炖
步骤4/6
可选择加点蔬菜
步骤5/6
收汁出锅！
红烧排骨是一道简单易学、美味可口的家常菜。
主要原材料有排骨、生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精等。
制作方法也比较简单，可以参考以下步骤：
先将排骨焯水去血水备用，然后热锅凉油加入适量糖炒出糖色，放入排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、盐、酱油、料酒、清水，大火煮开后转小火焖煮30分钟左右，最后加入味精调味即可。
如果想要更多口感和营养，还可以加入玉米、胡萝卜等蔬菜。
