康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考，却名落孙山，留京待下次再考。
为维持生计，就做豆腐卖。
有一次正在值盛夏，豆腐还剩了好多没卖出去，王致和试着把豆腐切成小块，加盐和花椒封在坛子里。
时间一长，王致和才想起来，打开坛子，臭气扑鼻而来，豆腐全变成绿色，味道却鲜美无比，由此臭豆腐出现。
红豆沙是可以直接食用的。
红豆沙是以赤小豆为原料，添加糖、油后再经过一系列加工炒制而成的。
而在炒馅之前，红豆需要先浸泡再上高压锅长时间蒸煮，一直要到红豆软烂至用勺子轻轻一压就可以碾开的程度才算合格。
蒸熟压烂后，红豆沙又需要加入糖和油下锅反复翻炒才算完成。
所以红豆沙是完全可以直接食用的。
