1.
准备450克重安康鱼一条,宰杀干净去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,清洗干净放入碗中加食盐2克,料酒2克,淀粉15克,搅拌均匀腌制10分钟,放入盘子中备用,起锅放入大油15克烧热,放入安康鱼煎至微黄加入开水1L,食盐2克,姜丝2克,白糖1克,胡椒粉1克,料酒15分钟,中火熬5分钟,撒上香菜2克,葱花1克即可出锅。
2.
准备安康鱼200克,宰杀干净去除内脏和鱼鳞,清洗干净,剔下鱼肉切块放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油50克烧热,油温6成热放入安康鱼块小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上椒盐1克即可。
3.
准备600克重安康鱼1条,宰杀干净,沿着脊骨划开,清洗干净打上花刀,放入盆中,加入韩国辣酱20克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁夹把腌制好的安康鱼夹起来,放在烤炉上,刷上食用油1克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄即可。
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准备450克重安康鱼一条,宰杀干净去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,清洗干净放入碗中加食盐2克,料酒2克,淀粉15克,搅拌均匀腌制10分钟,放入盘子中备用,起锅放入大油15克烧热,放入安康鱼煎至微黄加入开水1L,食盐2克,姜丝2克,白糖1克,胡椒粉1克,料酒15分钟,中火熬5分钟,撒上香菜2克,葱花1克即可出锅。
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准备安康鱼200克,宰杀干净去除内脏和鱼鳞,清洗干净,剔下鱼肉切块放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油50克烧热,油温6成热放入安康鱼块小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上椒盐1克即可。
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准备600克重安康鱼1条,宰杀干净,沿着脊骨划开,清洗干净打上花刀,放入盆中,加入韩国辣酱20克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁夹把腌制好的安康鱼夹起来,放在烤炉上,刷上食用油1克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄即可。
就是安康和河里打捞起来原生原态的鱼
安康地处秦巴山区,汉江及支流遍布安康市各区县,广泛的流域内,溪流、小河就有了丰富的渔业资源,原生态的鱼美味可口,无污染。
坏处是野生鱼对鱼的处理要求高。
安康鱼应该是打错了,应该是鮟鱇鱼,鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等,是一种深海鱼。
安康是陕西的一个市,此地野生鱼类比较多,主要是鲈鱼,鲶鱼,红尾鱼等几十种鱼。