第一步：
水洗
因为网上购买回来的肠衣都是经过腌制的，所以肠衣上会有很多的盐粒，所以第一步需要我们反复的用清水清洗两次，去掉肠衣上腌制留下的盐粒；
第二步：
去味
我们将清洗好的肠衣装在一个大小合适的容器内，然后拿出家里常备的50度白酒，将白酒导入容器内，让肠衣浸泡在白酒中，浸泡1-2小时，白酒既有消毒的作用也有去味的作用；
第三步：
冲洗
白酒浸泡结束后，将肠衣取出在水龙头下进行清洗，撑开肠衣，利用清水灌洗肠衣内部，反复清洗肠衣内外部几次，然后滤干水分即可使用
肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。
主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。
肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。
按部位分有大肠衣、小肠衣。
肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。
根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。
品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。
现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。
基本信息
中文名
肠衣
储藏方法
要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存
功效
肠线，球拍线
适宜人群
老少皆宜
特点
坚韧半透明
分类
大肠衣
小肠衣
自己剥的好
热水烫一下，皮就好剥了。
具体操作：
可以将腊肠放进热水里面泡几分钟，等外面的肠衣变软了之后，再用剪刀或菜刀划一个口子，然后顺着口子一起撕下来就可以了，是比较简单的。
2、腊肠要不要剥皮要看具体情况，如果外面的皮是天然肠衣，也就是猪小肠制作而成的，是可以直接吃的，不用剥皮。
如果是人造肠衣做的，最好不要食用，薄皮食用最好。
肠衣是用山羊、绵羊、猪、牛的肠加工制成的。
肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣，按部位分有大肠衣、小肠衣。
肠衣的主要用作填充香肠和灌肠的外衣，羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦、乐器弦线和外科缝合线等用。
