因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。
有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。
老板也不解释，将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠。
一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两”。
