圆椒炒金针菇的做法是将金针菇焯水，然后葱姜蒜爆香加入金针菇翻炒再加入圆教。
黑木耳用水泡发洗净，金针菇、胡萝卜、葱洗净。
黑木耳焯水2分钟捞出。
胡萝卜切片，金针菇切段。
锅中放油，下入胡萝卜翻炒。
放入金针菇翻炒。
放入黑木耳同炒3分钟，加盐、料酒、生抽调味。
放入葱花炒匀出锅。
准备好蒜蓉辣酱的材料
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大蒜扒皮切成蒜末
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大蒜切蒜末
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炒锅烧锅多加一点油，放入蒜末，炒到蒜末微微有点发黄
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放入剁椒炒匀
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加入生抽，蚝油和白糖炒匀
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金针菇洗净后切掉根部，铺在盘子里，上面码上蒜蓉辣酱
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蒸锅上汽后蒸8分钟左右，中途加生抽调味
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出锅后撒葱花，淋热油
食材
白平菇（1份）
金针菇（1份）
盐（3g）
十三香（1g）
步骤1、白蘑菇去根部洗净待用，金针去根洗净后待用，葱姜蒜沫待用。
步骤2、金针菇和白蘑菇下入锅中过水焯，捞出后在碗中用水冷却。
步骤3、然后葱姜沫下锅炒香，然后下入焯过水的白蘑菇和金针菇翻炒。
步骤4、添加调味品盐和十三香加清水炖煮。
步骤5、炖煮汤汁收干后
步骤6、出锅装盘即可食用。
用料：
金针菇一把、蘑菇适量，生鸡蛋3个。
作法：
1.准备好所有食材，先将金针菇略微切掉点老根，清洗控干水，蘑菇略微切掉点老根，清洗控干水，随后用手撕成小片。
2.鸡蛋磕到碗里，顺时针方向搅拌，将鸡蛋打撒，加点盐，搅拌均匀。
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，倒进鸡蛋液。
文火慢煎到鸡蛋液底端凝结
4.翻盘再炸15秒，打碎鸡蛋饼盛出去备用。
5.再起油锅。
下葱段，蒜末进行爆香，倒进金针菇、蘑菇煸炒两下。
6.倒进备用的生鸡蛋，炒至蘑菇变松后，加点生抽，盐，炒匀，加点葱段出锅就可以了。
1.青椒洗净，去籽后切成丝。
2.金针菇撕成小朵后洗净沥干水分。
3.锅中热油爆香蒜米。
4.把青椒丝放入翻炒。
5.把金针菇放入翻炒。
6.炒至金针菇变软加入适量盐。
7.加少许鸡精。
8.淋适量生抽。
9.最后加入点蚝油翻拌均匀即可出锅。
