成分不同
白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成；醋精一般是由食用冰醋酸与水兑制而成。
白醋除了含有醋酸之外，还含有一些酚类物质；而醋酸除了含有醋酸之外几乎什么都不含。
白醋酸味不太高，且酸味的层次比较丰富；醋精酸度高，但酸味单薄。
白醋与醋精区别在于：
原料不同，生产工艺不同。
酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成，配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成，其特点是酸度不高，不挥发酸含量相对来说低，不改变调味对象的颜色。
醋精一般是由食用冰醋酸与水兑制而成，它不含营养成份，仅能作为调味品。
醋精是人工合成，白醋是发酵而成。
醋精可以兑水使用，白醋一般则不需要兑水。
白醋和醋精的区别主要有以下：
1、制法不同。
白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成；醋精一般是由食用冰醋酸与水兑制而成。
2、成分不同。
白醋除了含有醋酸之外，还含有一些酚类物质；而醋酸除了含有醋酸之外几乎什么都不含。
3、酸味不同。
白醋酸味不太高，且酸味的层次比较丰富；醋精酸度高，但酸味单薄。
