因为新鲜的桂圆不好储存,需要冷冻、运输等费用,都要加在成本里面。
而桂圆干运输方便,宜放长久。
所以桂圆的价位要高于桂圆干的价位。
在广东人眼里,干桂圆和鲜桂圆是完全不同的两种东西。
因为干桂圆属于药材的一种,可以益气补血、安神宁神、帮助人入睡,是一种滋补而又不腻的药材。
而鲜桂圆属于水果的一种,虽然鲜甜可口,但是和荔枝一样容易上火。
鲜桂圆和干桂圆的区别:
桂圆主要分为干桂圆和鲜桂圆两种,干桂圆其实是由鲜桂圆晒干加工制作而成的是同一种东西,即为龙眼。
干桂圆的重量会比鲜桂圆轻,因为干桂圆的水分基本上已经蒸发掉了。
新鲜桂圆的肉色是透白透白的而且水嫩,干桂圆的肉色是暗褐色的.
新鲜桂圆肉吃起来鲜甜有汁,干桂圆吃起来就好像红糖味道一样,口感有点像软糖。
干桂圆可以用来煲汤、做菜、泡茶,而鲜桂圆一般都是直接吃的。
鲜桂圆会比干桂圆更容易上火,干桂圆会比较温和一点。
因为鲜龙眼烘成干果后就会成为中药里的桂圆,也叫桂圆干。
事实上,龙眼就是桂圆,根据地域不同,叫法也不同,有的地方都叫龙眼,有的地方都叫桂圆。
广东人喜欢把桂圆称为龙眼。
桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。
古代人把桂圆的圆溜溜的球状果实比喻成各种各样的眼睛。
大个儿的桂圆叫龙眼,中等大的叫虎眼,最小的叫鬼眼,但现代人都把它们统一叫做龙眼或桂圆。