吃火锅的调料调配好可以增加食欲，让火锅更好吃，可以选择的是芝麻酱、花生酱、牛肉酱、海鲜酱、耗油、香油、豆腐乳、香菜碎、小葱花等等，
火锅店需要的调料根据不同的口味和地区有所不同，但一般需要以下基本调料：
1.豆瓣酱：
辣味十足，是火锅中的必备调料。
2.生姜：
能够去腥增香，可以切成片或丝。
3.大葱：
可切成段或丝，加入锅中使汤更香。
4.蒜：
具有杀菌作用，可以切成蒜泥或蒜末。
5.花椒：
是川菜的特色调料，可以放入锅中提味。
6.食盐：
调味必不可少。
7.醋：
能够去腥提鲜，可根据个人口味添加。
8.料酒：
可以去腥提味，使肉类更加鲜嫩。
其他常用调料还包括酱油、香油、辣油、芝麻酱等。
火锅调料因地域、口味不同而有所差异，但常见的火锅调料大致包括以下几种：
1.麻辣底料：
辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐等。
2.清汤底料：
鸡骨、猪骨、牛骨等熬制的高汤，可根据个人口味加入姜、葱、蒜等调味料。
3.调味汁：
酱油、醋、花生酱、蒜泥、香油、葱姜蒜末、辣椒酱等。
4.蘸料：
蒜泥、豆瓣酱、花生酱、醋、酱油、香油、芝麻酱等。
5.其他：
海鲜酱、鱼露、鸡精、味精、白胡椒粉、五香粉、干辣椒粉等。
根据不同的口味和喜好，可以自由搭配使用。
1.
配方一：
花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.
配方二：
花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
3.
配方三：
花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
1.
配方一：
花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.
配方二：
花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
3.
配方三：
花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
火锅店需要的调料根据不同的口味和地区有所不同，但一般需要以下基本调料：
1.豆瓣酱：
辣味十足，是火锅中的必备调料。
2.生姜：
能够去腥增香，可以切成片或丝。
3.大葱：
可切成段或丝，加入锅中使汤更香。
4.蒜：
具有杀菌作用，可以切成蒜泥或蒜末。
5.花椒：
是川菜的特色调料，可以放入锅中提味。
6.食盐：
调味必不可少。
7.醋：
能够去腥提鲜，可根据个人口味添加。
8.料酒：
可以去腥提味，使肉类更加鲜嫩。
其他常用调料还包括酱油、香油、辣油、芝麻酱等。
