江豆亦称为中国豆或黑眼豆(black-eyedpea)，是豆科(Fabaceae)植物，栽培型是一年生植物。
作蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等，根据各品种对光照长短的不同反应，对光照长短反应不敏感的品种有红嘴燕等，对光照长短反应敏感的有上海、扬州的毛芋豇，苏州、无锡栽培的北京豇等品种;种子入药，能健胃补气、滋养消食
关于江豆放什么容易糊烂，姜豆放上点食用碱容易混烂，但豆的香味会减少，实际，江豆放在电饭锅里半个小时就煮好，如果提前泡上，开锅停十分钟就烂。
江豆与豇豆不一样，其区别主要在形态特征、产地环境、繁殖方法、营养价值、用途等方面
豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。
江豆亦称为中国豆或黑眼豆，是豆科植物，栽培型是一年生植物。
