立冬吃饺子寓意着人们对冬天的美好期盼，由于饺子的外形和耳朵很像，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻了，还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
除此之外，立冬吃饺子也是为了纪念医圣张仲景，相传饺子为张仲景首创。
吃饺子是一种仪式。
饺子谐音交子，意味着更岁交子，除夕夜是新旧交替的时节，所以过春节吃饺子就是新旧交替的一种仪式
冬至吃饺子的寓意也是有很多，像财源广进是因为饺子的形状有点像元宝，元宝又是含有发财的含义，所以冬至吃饺子有着讨吉利的说法。
