食材：
莴笋260克，姜5克，蒜10克，小米椒2个，白醋1勺，生抽2勺，盐适量，白糖3克，香菜叶少许。
1.把莴笋切丝，放入凉水中浸泡几分钟，沥干水分；
2.姜切末，蒜切末，小米辣切圈，全部放入碗中；
3.锅中倒油，热油浇在碗中，再加白醋、生抽、香油、盐、白糖，搅拌均匀，倒在笋丝上搅匀，腌制几分钟后，装盘，再放上香菜叶即可。
食材：
莴笋260克，姜5克，蒜10克，小米椒2个，白醋1勺，生抽2勺，盐适量，白糖3克，香菜叶少许。
1.把莴笋切丝，放入凉水中浸泡几分钟，沥干水分；
2.姜切末，蒜切末，小米辣切圈，全部放入碗中；
3.锅中倒油，热油浇在碗中，再加白醋、生抽、香油、盐、白糖，搅拌均匀，倒在笋丝上搅匀，腌制几分钟后，装盘，再放上香菜叶即可。
1.
10克芹菜叶摆盘周围装饰
2.
200克莴笋切薄片，最下层放大的莴笋片
3.
再一层层捕上来，上层放小的莴笋片
4.
30克辣椒、20克大蒜、10克生姜切粒
5.
锅里放30ml油，再把20克大蒜爆香，再放10克生姜，30克辣椒炒一下，最后放1勺生抽，1勺香辣酱，5克盐，3克鸡精调味
6.
把100克酱放中间就完成了。
1.
10克芹菜叶摆盘周围装饰
2.
200克莴笋切薄片，最下层放大的莴笋片
3.
再一层层捕上来，上层放小的莴笋片
4.
30克辣椒、20克大蒜、10克生姜切粒
5.
锅里放30ml油，再把20克大蒜爆香，再放10克生姜，30克辣椒炒一下，最后放1勺生抽，1勺香辣酱，5克盐，3克鸡精调味
6.
把100克酱放中间就完成了。
配料：
青笋半根、绿豆芽1把、胡萝卜1个、花椒1小把、色拉油2大勺、米醋1大勺、食盐适量、味精适量、香油适量
烹饪步骤：
1.青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净
2.锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分
3.锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油
4.将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可
用料
莴笋条400g
盐适量
蒜末、小米椒、剁辣椒、小米醋、生抽、耗油、白糖、香油、红油适量
做法步骤

1、将莴笋切成条

2、用盐腌制4小时

3、去水，然后将莴笋再次放进盆里，盖上重物，继续腌渍4小时

4、加入蒜末、小米椒、剁辣椒、小米醋、生抽、耗油、白糖、香油、红油，拌匀即可（放置两天会更好吃）

5、做好的莴笋条，又脆又入味
