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韧性饼干什么意思(什么是普通韧性饼干)

发布时间:2023-08-10 13:08:40   来源:    

韧性饼干什么意思?

韧性饼干是一种大类产品,通常在配方中使用较少量的油脂和砂糖,它的代表性产品如动物、玩具饼干等不规则形态的产品,还有各国普遍生产的圆形“玛利”饼干和方形的“拍的波”饼干行产品。

因需长时间调粉,以形成韧性极强的面团而得名。

这种饼干表面的花纹呈平面凹纹型,表面较光洁,松脆爽口,香味淡雅,同等重量情况下其体积一般要比粗饼干、香酥饼干大一些。

产品主要作点心食用,但亦可充作主食用。

什么是普通韧性饼干?

韧性饼干是一种大类产品,通常在配方中使用较少量的油脂和砂糖,标准配比是油∶糖=1∶2.5,油+糖∶面粉=1∶2.5。

它的代表性产品如动物、玩具饼干等不规则形态的产品。

因需长时间调粉,以形成韧性极强的面团而得名。

这种饼干表面的花纹呈平面凹纹型,表面较光洁,松脆爽口,香味淡雅,同等重量情况下其体积一般要比粗饼干、香酥饼干大一些。

产品主要作点心食用,但亦可充作主食用。

 

什么是韧性饼干?

韧性饼干是一种大类产品,通常在配方中使用较少量的油脂和砂糖,它的代表性产品如动物、玩具饼干等不规则形态的产品,还有各国普遍生产的圆形“玛利”饼干和方形的“拍的波”饼干行产品。

因需长时间调粉,以形成韧性极强的面团而得名。

这种饼干表面的花纹呈平面凹纹型,表面较光洁,松脆爽口,香味淡雅,同等重量情况下其体积一般要比粗饼干、香酥饼干大一些。

产品主要作点心食用,但亦可充作主食用。