扇贝的清理方法和做法（扇贝肉怎么处理干净和做法）

扇贝的清理方法和做法？

方法如下

熟洗法

把买回来的扇贝入清水中漂洗干净,最好用淡盐水浸泡后清洗。

中间多换几遍水,直至浸泡清洗扇贝的水变得清澈,并且盆底没有沉淀的泥沙为好。

把洗净的扇贝直接入锅,不用加水煮至扇贝开口即可。

把扇贝取出后去除黑色的内脏,然后用煮扇贝后澄清的原汤把扇贝肉清洗干净。

这样洗出来的扇贝肉可以拌制或做汤、炒菜食用。

扇贝肉怎么处理干净和做法？

1、解冻一般从超市购买的扇贝都是没有清洗处理的，因此，买回来后需要将它放入水中解冻，而且在水中浸泡，也能有效的去除外壳上的脏物。

2、用刷子洗刷如果你想要用扇贝壳做料理，建议用小刷子刷洗，可以防止外壳污染扇贝的肉。

3、剔除内脏将扇贝用小刀打开，把不能食用的内脏剔除掉，再反复的冲洗几次，直到用手触碰不到泥沙。

扇贝怎么清洗才能干净？

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。

将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。

此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。

此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。

我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

然后将完整的贝肉放入一个大碗内。

加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

扇贝清洗法？

扇贝一定要好好清洗，不能马虎，一定要好好清洗哦！看完教程动起来吧

扇贝在清水下刷掉泥沙，用刀轻轻划开贝壳，剔出贝肉，刷洗贝壳内部，剪去黑色内脏，剪去裙边下层黄色腮部，用盐水浸泡两分钟，顺时针搅拌，将水倒掉，加生粉搓洗掉残留泥沙，冲洗干净即可。