步骤/方式1
因为腊肉腌制出来比较咸，直接炒的话基本上是没法吃的。
先应该准备一盆清水，放上一勺盐，把腊肉放到盐水中浸泡20分钟左右。
这样处理一下，就可以去除腊肉中多余的盐分，并且使得腊肉软化。
步骤/方式2
炒腊肉之前，不需要上锅蒸。
要想味道更好更香嫩的话，可以水煮。
锅中放上清水，把腊肉放进去煮大概30分钟再把肉捞出来，就非常软嫩了。
步骤/方式3
腊肉捞出来，晾凉之后切片备用。
步骤/方式4
锅内放油烧热，把葱姜蒜放进去爆炒出香味，然后把腊肉放进去翻炒。
步骤/方式5
炒10分钟左右就可以出锅享用了。
步骤/方式1
因为腊肉腌制出来比较咸，直接炒的话基本上是没法吃的。
先应该准备一盆清水，放上一勺盐，把腊肉放到盐水中浸泡20分钟左右。
这样处理一下，就可以去除腊肉中多余的盐分，并且使得腊肉软化。
步骤/方式2
炒腊肉之前，不需要上锅蒸。
要想味道更好更香嫩的话，可以水煮。
锅中放上清水，把腊肉放进去煮大概30分钟再把肉捞出来，就非常软嫩了。
步骤/方式3
腊肉捞出来，晾凉之后切片备用。
步骤/方式4
锅内放油烧热，把葱姜蒜放进去爆炒出香味，然后把腊肉放进去翻炒。
步骤/方式5
炒10分钟左右就可以出锅享用了。
材料：
五花肉8000克、盐225克、老姜60克、陈皮60克、料酒20毫升、花椒8克、五香粉8克、老抽20毫升
做法
1.备好原材料：
带皮五花肉，盐，老姜，陈皮，料酒，花椒，五香粉。
2.老姜洗净，剁碎。
陈皮洗净，切碎。
3.猪肉同陈皮混合均匀，放入调入适量料酒。
4.继续调入适量盐，花椒，五香粉，姜末，混合均匀后，放置两天。
期间给它翻次面。
5.腌制两天后，将腊肉悬挂，晾干盐水。
6.随后给腊肉抹上老抽，然后继续晾晒。
7.晒干的腊肉洗净，放入锅里，倒入适量清水。
8.加盖煮熟，捞出，晾凉。
9.晾凉的腊肉切片摆盘即可食用
