1、科属区别：
梭鱼是鲈形目的，支鱼则是鲻形目的。
2、外观区别：
梭鱼的眼睛中有一块红色，支鱼没有。
梭鱼的头尖，支鱼的头扁平。
3、肉质区别：
梭鱼的肉质比支鱼更鲜美一些。
4、分布地域区别：
梭鱼在我国主要生活在渤海和黄海，支鱼则主要分布在东海和南海。
5、别称不同：
梭鱼也被称作犬鱼，支鱼还被称为乌头鱼和白眼鱼。
21、去除鳞片和内脏
在处理梭鱼时，应该先去除鳞片。
使用专业的鱼鳞器，或者是利用刀子将外皮和鳞片去除干净。
其次，应该将梭鱼的内脏全部取出。
如果喜欢吃鱼肚的消费者，可以将鱼肚取出，清洗干净，之后重新塞回梭鱼内部。
2、洗净梭鱼
去除鳞片和内脏后，应该将梭鱼表面和内部的血液和杂质清洗干净。
使用水龙头流水冲洗梭鱼，或者是将梭鱼浸泡在淡盐水中，也可以加入一些醋或柠檬汁，能够去掉梭鱼的脏污物质和异味。
夏天捕到的梭鱼是可以食用的。
梭鱼是营养丰富的海产品之一，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
不过需要注意的是，梭鱼是大型鱼类，可能会积聚重金属等有害物质，所以在食用时，要选择新鲜的梭鱼，并控制食用量，不要过量摄入。
此外，对于处于敏感人群（如孕妇、儿童等）的人士，建议谨慎食用。
1、科属区别：
梭鱼和支鱼是不同的鱼，因而所属的类别也是不同的。
首先看它们所属的目，梭鱼是鲈形目的，支鱼却是鲻形目的。
再者，二者所属的科和属也都是不同的，可见二者差异还是比较大的。
2、外观区别：
梭鱼和支鱼虽然看起来比较像，但若仔细观察则会发现很多不同之处。
它们的眼睛颜色不同，梭鱼的眼睛中有一块红色的部分，支鱼的没有。
它们的头部形状也不同，梭鱼的头很尖，支鱼的则比较扁平。
3、肉质区别：
梭鱼和支鱼都能作为食材，不过二者的肉质尝起来有差异。
梭鱼的肉质更鲜美、肥嫩一些，因此相对来说也比支鱼受欢迎一些。
用料：
梭鱼1条，盐一勺，酱油2勺，料酒2勺，葱姜蒜适量，花生油适量，白糖一勺，醋2勺
步骤：
1、梭鱼去鳞鳃内脏及腹内黑膜洗净，用厨房用纸吸干水分，左右两面侧划几刀，用盐涂到鱼表面腌几分钟。
2、葱切段后中间再来一刀，姜切大片，蒜去皮切大块烧一壶开水。
3、锅烧热放油把鱼放入煎至表面微黄，注意不要翻烂。
4、放入葱姜蒜炒出香味放入生抽，料酒，醋，白糖放之前烧好的水半淹没住鱼身，放盐中火焖15—20分钟，开大火收汁即可。
