应该是酸角与甜角的区别吧！皂角不能食用与甜角无可比性。
甜角和酸角的区别是：
1、酸角的味道偏酸一些，口感也比较涩，肉质比较粗糙；而甜角是酸中带有一点甜味，果肉也比较细腻，口感上比酸角要好一点，香味也比酸角浓郁。
2、甜角的果实比较饱满，肉质颜色偏红色；而酸角的外形和毛豆有些类似，外形比较扁。
3、甜角中微量元素的含量要高于酸角，尤其是钙元素更高。
甜角是一种原产于热带非洲的水果，是酸角的变异品种。
1、口感:口感上的区别是比较明显的。
酸和甜更容易被我们区分甜角和酸角。
在口感上的差异，就导致很多人会自行选择自己所喜爱的。
有些人喜欢吃酸角，口感比较涩一点，肉也是比较粗糙一些。
有些人喜欢吃甜角，酸中有一点点甜味，果肉也会比较细腻一些。
口感上会比酸角好一点。
香味也是比酸角浓一点。
2、外形：
想要了解甜角和酸角的区别，在外形上也是比较容易辨认的。
两者之间有一些差异。
甜角的果实会更为饱满一些，果皮颜色比较深一些，肉质的颜色也偏红一点。
酸角的外形比较扁一点点，弯曲度也是比较大的，形状是圆筒形。
甜角在未成熟时较为苦涩，在成熟成熟后就会变得甘甜，味道和桂圆类似，外壳颜色也和桂圆一样呈现为褐色。
有购买需求，可以等到甜角上市后进行购买。
云南甜角成熟后会销往各地，因此采摘下来时不是完全成熟的状态，挑选时尽量挑选熟透了的甜角。
由甜角制成的食品有甜角干果、软糖。
酸角是一种热带、亚热带常绿大乔木，属于豆科，也是一个单种属。
酸角只分为甜型和酸型脸肿类型，制作酸角糕就是以酸角为原料。
酸角富含18种氨基酸，还有各种维生素和矿物质，素有果中“钙王”的称为，因为酸角的含钙量确实高。
酸角中分为甜酸角和酸酸角，两者最大的区别就是口感，酸酸角的果肉非常难剥离，香味也很淡，味道偏酸，口感微微苦涩，肉质粗糙。
甜酸角的味道微微酸，甜味明显，果肉易剥离，香味特别浓，肉质厚切细腻，口味比酸酸角要好，含糖量也更高。
酸角是一种果实，也被称为山竹蔗、火龙果、仙人掌果等，主要生长于南亚、东南亚和太平洋地区。
酸角呈现出突出的角状或者星形，内部分为许多小室，每个小室内都有一颗带有许多小籽的果肉。
