1，形状不同
艾主根粗长、叶片有裂齿、头状花序椭圆形。
蒿根状茎粗或细小，直立、斜上升或旬地，茎直立、分枝长或短，稀不分枝，叶柄长或短，或无柄，常有假托叶。
2，性质不同：
艾是属于菊科蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。
蒿属于植物类，可食用，也可以常用于配料。
3，高度不同：
蒿的高度要低一些，主干也比较细小，茎部呈暗红色，长势最好的蒿草，只有10厘米左右，
而艾就不同了，主干略粗长，茎部呈淡绿色，有的直径可达1.5厘米，高度在80一250厘米之间。
乌头有211种。
常见的有六个品种：
1、秦岭乌头，
2、梨山乌头，
3、敦化乌头，
4、两色乌头，
5、马耳山乌头，
6、祁连山乌头。
乌头，又称草乌、盐乌头、五毒、鹅儿花、铁花。
据《中国植物志》记载：
乌头是我国乌头属中分布最广的种，自川藏高原东缘起向东遍历长江中、下游以及珠江流域上游各省区的丘陵地区，从江苏向北经过山东到达辽宁南部。
不要区别在于含义不同：
乌头是川乌和头的统称。
川乌的分类属于屋头系列
乌头鱼既不属于海鱼，也不属于淡水鱼。
因为它们主要生活在咸水和淡水交界之处，既能够适应淡水环境，也能够适应咸水环境。
因为类似于淡咸水交汇处的水环境可以被称为汽水环境，所以它们可以算是一种汽水鱼。
它们是可以人工养殖的。
在人工养殖的时候，通常会采用淡水养殖的方式
