食材
花生米350克、香叶3片、八角1颗、桂皮1块、茴香籽3克、花椒一小撮、盐10－15克、水1000克
烹饪步骤
1.花生米清水冲洗干净
2准备好香料
3.锅里放水、花生米、香料、盐盖盖煮开转中小火煮
4.煮至自己喜欢的口感（35分钟）
5.15克盐，当下酒菜！不吃咸减盐
6.吃不完放烤箱烤30分就是脆脆的五香花生米
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腌制花生米
盆中放入花生米，加入温水，盐，搅拌均匀后放置2小时后，冲洗干净。
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焖煮花生米
把花生米放入冷水锅中，加入红尖椒，花椒，八角，香叶，盐，盖上盖子煮15分钟后，关火焖20分钟。
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将辅料焯水
锅中油热后，加入葱，蒜，过滤出葱油，另起一锅，锅中水开后，加入盐，加入胡萝卜丁焯水，1分钟后捞出，锅中再加点油，加入芹菜丁焯水，煮熟后捞出。
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混合搅拌食材
把花生米捞出，加入胡萝卜丁，芹菜丁，盐，鸡精，白糖，香油，葱油，搅拌均匀后即可。
原料：
红皮花生米、盐、香叶、八角、花椒、十三香。
做法步骤：
第1步、花生米，清洗干净，放入煮锅。
第2步、加入没过花生米两倍的水，放入辅料，搅拌均匀，开中火煮开。
第3步、大火煮开后改小火，煮一个小时左右，直到花生刚软糯的程度，关火，凉透后浸泡过夜，让它充分入味。
第4步、五香花生米就做好了，软糯入味，下酒喝粥都不错。
食材：
花生米700克，粗盐600克，食盐10克，五香粉20克；
制作过程：
第一步，花生米准备适量，将其淘洗干净后，先放入开水中浸泡5分钟，泡好的花生米控下水，重新放入大碗中；
第二步，加上五香粉和食盐，拌均匀后腌制一个小时，让花生米可以入味，炒锅中放入粗盐，将腌制好的花生米也一同放入；
第三步，置于火上，小火开始炒花生米，慢慢地粘附在花生米上的五香粉就可以脱落了，继续小火翻炒，记得要不停搅拌；
脱皮的状态，就说明花生米炒好了，这个过程所需时间长，大家要有耐心，将花生米炒好后关火；
第五步，炒好的花生米盛出来，用漏勺将盐和调料漏掉，花生米放入盘中，晾凉后就可以吃了，吃剩的装入一个玻璃罐子中，放冰箱保存，随取随吃。
1.把花生米洗净放入容器里，加入花椒桂皮（如果没有桂皮可以用八角代替哈）可以多放一些盐，用开水泡大约一个半小时，不要超过两个小时哦，不然就泡发了
2.泡好以后控干水份，均匀的放在烤盘里
3.烤箱200℃预热5分钟，把烤盘放入烤箱，上下火，200℃烤8分钟，就可以装盘了
五香花生米的做法
1.准备好主料花生米。
2.放水里泡两个小时。
3.然后沥干水放进砂锅加入花椒八角香叶桂皮，盖盖子大火烧开。
4.烧开后改为中火煮半小时后加三勺盐，继续小火煮二十分钟。
5.煮好后捞出晾凉。
6.芹菜、胡萝卜都切丁，然后用热水焯一下。
香干也切丁备用。
7.将步骤6的食材加入香油调匀。
8.然后就可以装盘了，一道可口的小凉菜就做好了。
9.摆盘，
