急求羊肉饺子馅的做法具体如下:
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。
要边打馅边加水。
葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香,吃起来一点都没有羊肉膻味,很香。
如果吃不惯,可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅,味道都很鲜。
4.另外,做羊肉饺子的馅不可太瘦。
你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉5.在调剂饺馅时,加入少量白糖,吃饺子时,会感到有鲜香海米味。
日常生活中,人们常用大白菜、韭菜、芹菜和猪、羊肉做饺子馅。
由于蔬菜中水分较多,为防止饺子馅流汤,人们习惯把菜馅里的水挤掉。
白萝卜羊肉馅饺子
葱姜切末。
把白萝卜,青萝卜洗净,分别搽成丝,再剁成碎末。
羊肉馅中倒花椒水,分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精,酱油拌匀。
食材明细
面粉200克、羊肉200克、胡萝卜2根、盐、花椒水、鸡精、葱、姜、花生油各适量。
做法
1、面粉加水和成软硬适中的面团,醒10分钟揉匀。

2、羊肉剁细加花椒水顺时针搅拌均匀,加入盐,鸡精,一点老抽搅拌均匀。

3、胡萝卜用擦子,擦细再用刀多一下。

4、加入到肉馅中,加花生油搅拌均匀。

5、把面团揪成小剂子,擀成圆形的皮。

6、包入馅料。

7、两只手对捏。

8、饺子就包好了。

9、锅里放水,烧开后下入饺子,饺子浮起后加入点点水,煮三个开,饺子浮起就熟了。
可以拌丝瓜馅,这样比较清淡,而且还有祛暑的功能。
做法如下丝瓜500克,清洗干净,去皮去掉内瓤,切成碎丁,撒入然挤干水分,放在羊肉馅中再加入葱姜末食用油,食用盐五香粉搅拌均匀。
即可包入面皮包成饺子食用。
羊肉香菜饺子馅
葱姜洗净、捣碎、用料酒加适量水取汁;猪肉剁成末,香菜择洗干净切成末;精羊肉剁成细泥,加葱姜水沿一个方向搅打上劲,然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋,搅匀成馅。
答:
羊肉水饺一般搭配冬瓜,胡萝卜,青椒,大葱来做馅!
先把羊肉馅调好,再取适量冬瓜或者青椒,切成丝后,用纱布包住,挤挤水分,智家倒入肉馅中,再搅拌均匀,就可以包了!