制作食材：
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。
料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
2、制作流程：
将萝卜洗净，去皮切成块状。
羊肉洗净切成条或块。
陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，
1.红烧羊肉：
将羊肉切块后煸炒，加入姜葱蒜煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料煮至肉烂即可。
2.清炖羊肉：
将羊肉切块后放入清水中煮开，去掉浮沫，加入姜葱、料酒、盐等调料，煮至肉烂即可。
3.酱爆羊肉：
将羊肉切片后下锅煸炒，加入豆瓣酱、姜蒜等调料炒香，加入葱花、料酒、糖等调料炒匀即可。
4.川味烤羊肉：
将羊肉切成薄片，加入辣椒粉、花椒粉、料酒、盐、味精等调料腌制，串在竹签上烤至金黄即可。
5.水煮羊肉：
将羊肉切成薄片后下锅煮熟，加入豆芽、木耳、青菜等配菜，加入辣椒油、豆瓣酱等调料煮至汤汁浓稠即可。
6.面筋羊肉：
将羊肉切成薄片后加入面筋、葱姜等调料拌匀，蒸熟后加入酱油、糖、香油等调料拌匀即可。
材料
羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许
做法
1.羊肉洗净，放入冷水锅中，加入白米醋，用中火加热，煮开后继续煮2分钟，捞出用温水冲洗一遍沥水；
2.白萝卜切大块，老姜切片，大蒜去皮；
3.炒锅倒入油烧热，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下；
4.放入沥水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒匀，加入开水没过羊肉表面，加盖焖煮1个小时；
5.至羊肉软烂时放入白萝卜块，继续焖煮10分钟，最后加盐调味即可。
剩下的羊肉汤一般都非常的有味道，可以加点面条下去入入味。
当然也可以配馒头，或者直接喝都是可以的。
1、羊肉汤炖粉条，用料，羊肉、粉丝，调料，葱、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖，羊肉炖粉条做法。
2、羊肉切大块，葱、姜切片，花椒、八角备用，锅中水沸后。
3、放入羊肉，水再开时撇去浮沫，捞出羊肉。
4、用温水冲洗净血污，锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入羊肉翻炒均匀。
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色，加入适量温水没过羊肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道，将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开。
7、小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
1.羊肉过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。
2.羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。
葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。
3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。
4.将所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。
