意思猪的肋排。
“排”，读音为pái，最早见于《说文》中，在六书中属于形声字。
“排”的基本含义为除去，推开，如排出、排斥；引申含义为摆成行列，如排列、排队。
在日常使用中，“排”也常做动词，表示疏通；排解，如排荡。
“排”，初见于《说文》中，在六书中属于形声字，“排”字简体版的楷书从秦朝小篆演变而来。
猪排骨实际上主要分为四种，小排、子排、大排、肋排。
小排：
小排是靠近肚腩部分的排骨，它的上边就是肋排和子排，因为小排的肉比较厚，而且带有白色软骨。
所以猪小排比较适合蒸、炸、烤。
子排：
子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方就是五花肉。
子排的长可以达到30厘米左右，适合多种烹饪方法，但是口感吃起来略显油腻。
有二点区别。
第一点，加工方式不同，猪扒是扒菜，也是一种烹饪方法，猪排一般为煎，炸等方法。
第二点，地域称呼不同，猪扒一般是港澳台等地对大片猪肉的称呼。
猪排多为内地叫法。
