提及煮粽子的方法与步骤的相关内容，许多人不太了解，来看看小平的介绍吧！
首先要准备好粽子叶，用在包粽子上就被称为粽叶。
过去，粽子叶都是老人们去自己摘的，现在北京城周边没有芦苇荡了，这粽子叶也只有去超市买了。
很多人认为粽子叶越绿越艳越好，其实不然，越绿越艳的粽叶有可能是用颜料染成的，正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧;正常的粽叶包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味;如果煮完粽子之后，水是淡黄色，那说明这粽叶没问题，否则，那粽子还是不要吃了。
捆粽子要用到马兰草，这是北京的特产了。
以前，房前屋后就生长着马兰草，割下来之后晾干就可备用了。
把粽叶用开水煮一下，与马兰草一起泡在清水里备用。
02江米和小枣，也有用糯米、黄米的，视各人口味不同罢了。
我个人还是喜欢江米，够粘够软，吃到嘴里别有滋味。
把江米洗净，放入清水中泡半天，小枣也洗净，控干水分，千万不要把枣核抠出来。
我母亲说这样的目的是为了在吃粽子时有吐枣核的时间，以便让人歇一下，不要吃得太急，怕噎着人。
03正式开始包粽子，第一步，把粽子叶靠近叶尖那一半折成三角兜状，留出来到粽子叶柄的长度差不多是整片叶子的一半长。
手心向上用拇指压住折过来的叶尖部位，其余四指在叶子下面托住。
04第二步，先在三角兜的底部放一颗枣，用来把尖部堵严。
然后取一把江米放入三角兜中，以达到整个兜的一半为宜。
FIVE:再次放入一颗枣，一个粽子放两颗枣到四颗枣，视粽子大小而定，不过建议包小粽子，一是好熟，二是好看，三是好吃，吐两次枣核就可以了。
SIX:再次填入江米，把刚刚放进去的枣盖住而没有高于三角兜的边缘为宜。
为了让粽子好吃，可以把江米用手指压一压，相声《大保镖》里不是还有”压压我的大徒弟，压压我的二徒弟“的词呢吗?压完江米，粽子会更瓷实更有弹性。
本文字数共计843字，希望能对大家有所帮助。
