提及做泡椒凤爪的相关内容，许多人不太了解，来看看小春的介绍吧！
孩子们都喜欢吃泡椒凤爪，外面买的怕有添加剂，防腐剂，给孩子吃宝妈们肯定不放心。
今天我给大家介绍一下泡椒凤爪最健康的做法，简单易学，只需要简单两步，泡出来的凤爪酸辣Q弹，有嚼劲，比买的还好吃。
关键是零添加，营养又美味！
在买鸡爪的时候，需要买肉质肥厚的，颜色白的，也就是说鸡爪骨里不能带有黑色的，就是血液存留在其中！会影响到鸡爪制作成品的色泽！
做法：鸡爪买回来之后需要用清水浸泡3个小时，最好是用水冲，也就是我们厨师说的长流水的方法，冲好水把鸡爪的尖切掉，放入沸水中煮至8成熟，记得不能用大火煮，要小火慢慢煮，这样做鸡爪皮就不会烂掉！鸡爪主要需要用冷水浸泡至凉透！
凤爪洗净，切掉指甲，从中间剖开。
准备材料：凤爪600克泡椒300ML（泡椒和泡椒水）柠檬3片生姜片（适量）小米椒6个花椒30克
锅里注入清水，放入几片姜，2勺料酒。
凤爪洗净，冷水下锅。
大火煮开，转转中火煮10分钟。
（撇去浮沫）
用筷子能轻易差穿凤爪，即可捞起凤爪，放入冷开水中浸泡10分钟。
（冷开水浸泡，热胀冷缩的原理，凤爪泡出来口感更Q弹）
再沥干水分，放入另一个无水无油的碗中，备用。
准备一个干净，无生水无油的大碗（切记不要有油和生水，泡的过程中容易起白雾，变质），加入180ml冷开水，盐10克，白糖15克，白醋60ml，加入泡椒和泡椒水，小米椒，姜片，花椒，柠檬，拌匀。
放入凤爪，拌匀。
盖上盖子，放入冰箱冷藏室，密封保存24小时后，即可食用。
麻辣酸酸，Q弹筋道，你要不要试一试呢！
小贴士：用干净无油，无水的筷子取出凤爪，剩下的密封保存15天没问题，因为没有添加剂，建议尽快将他消灭掉。
本文字数共计836字，希望能对大家有所帮助。
