酸豇豆肉末粉丝的家常做法如下：
食材：
1.猪肉：
100克
2.酸豇豆：
150克
3.粉丝：
适量
4.蒜末：
适量
5.姜末：
适量
6.辣椒：
适量
7.食用油：
适量
8.盐：
适量
9.生抽：
适量
10.老抽：
适量
11.白糖：
适量
12.葱花：
适量
做法：
1.将猪肉洗净切成肉末，加入适量淀粉、酱油拌匀；酸豇豆洗净切成颗粒，粉丝泡软备用。
2.锅烧热，加入适量食用油，待油热后放入花椒、干辣椒炒香，捞出丢弃。
3.加入蒜末、姜末炒香，再加入肉末，迅速划散炒至变色。
4.加入酸豇豆，迅速翻炒均匀，使酸豇豆和肉末充分混合。
5.加入盐、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀，让食材充分入味。
6.加入适量水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，让酸豇豆和肉末的味道更好地融合。
7.最后加入粉丝，翻炒均匀，让粉丝充分吸收锅中的汤汁和味道。
8.焖煮3-5分钟，待粉丝熟软，汤汁收干，撒上葱花，即可出锅。
酸豇豆肉末粉丝家常做法的注意事项：
1.粉丝泡软时间要掌握好，避免粉丝过于软烂。
2.翻炒时要迅速，以免食材炒老或粘锅。
3.调味料的添加要适量，以免味道过重。
通过以上步骤，你可以制作出色香味俱佳的酸豇豆肉末粉丝。
这道家常菜既美味可口，又具有一定的营养价值，适合搭配米饭食用。
、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。
2、把豇豆切成半厘米长的小段。
肉馅一小碗。
小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。
半碗蒜泥。
3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。
依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。
最后放入炒干水份的豇豆合炒。
放入开水稍没过豇豆即可。
6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。
