两者区别:
口感：
明矾炸的油条通常口感较为松脆，有一定的氨气味道，比较涩口；而无矾油条则保持了油条应有的松软口感，没有明显的异味，更加美味。
外观：
明矾炸的油条膨胀度更高，内部气泡较多，因此相对比较空洞，重量较轻；而无矾油条相对更加紧实，重量略重。
放置时间：
明矾炸的油条放置一段时间后，由于其较高的膨胀度，容易出现软化的现象，失去原有的口感；而无矾油条则能够保持较长时间的松软口感，放置时间对其影响较小。
我认为还是非常的不错。
快速无铝油条制作工艺技术，是采用不含明矾的无铝油条膨松剂,炸出的油条不会造成铝超标。
因为无矾油条则自带油条的清香，明矾油条闻起来刺鼻；二看：
无矾油条色泽金黄，形状饱满，而普通油条容易颜色发黑；三尝：
无矾油条吃起来没有加了碱的涩味，口味纯正。
