将新鲜的鸡蛋洗净放入锅中煮熟,煮熟的鸡蛋用冷水淋一下,把鸡蛋敲出裂纹。
2、在锅的底部放上一层荠菜,把荠菜弯成鸟窝的形状,然后再上面放上敲出裂纹的鸡蛋,上面再铺一层荠菜。
3、放入水,开火煮熟后食用。
还可以放入一点红枣、枸杞、莲子、桂圆等物品增加口感。
熟荠荠菜能蒸鸡蛋,因为熟了的荠荠菜,再与鸡蛋蒸,会更有营养。